浅谈國(guó)内冷链物(wù)流之发展

在我國(guó)，冷链物(wù)流建设尚处于起步阶段，仅侧重于数量保证，对品质(zhì)的要求还有(yǒu)待于进一步完善。食品冷链的市场化程度很(hěn)低，第三方介入较少。除了外贸出口的部分(fēn)以外，在國(guó)内流通的易腐食品的物(wù)流配送业務(wù)多(duō)数都是由生产(chǎn)商(shāng)和经销商(shāng)完成，食品冷链的第三方物(wù)流发展十分(fēn)滞后，服務(wù)网络和信息系统不够健全，大大影响了食品冷链的在途质(zhì)量、准确性和及时性，同时食品冷链的成本和商(shāng)品损耗很(hěn)高。

冷冻物(wù)流由多(duō)个环节组成，从食品原料的种植和采購(gòu)、加工(gōng)、流通和配送，直至零售和消费的全过程，是一项复杂的低温系统工(gōng)程，确保各环节的质(zhì)量安(ān)全问题是冷链物(wù)流的核心。各國(guó)政府高度重视冷链物(wù)流质(zhì)量安(ān)全體(tǐ)系建设，制定了一系列涉及到农产(chǎn)品生产(chǎn)、加工(gōng)、销售、包装(zhuāng)、运输、储存、标签、品质(zhì)等级、容器和包装(zhuāng)、食品添加剂和污染物(wù)、最大兽药残留物(wù)允许含量和最大杀虫剂残留物(wù)允许含量等有(yǒu)关标准和规定，对农产(chǎn)品进出口也有(yǒu)严格的检验和认证制度，具(jù)有(yǒu)很(hěn)强的可(kě)操作(zuò)性和可(kě)检验性。

尽管我國(guó)冷链物(wù)流并不发达，但由于城市的迅速发展导致农产(chǎn)品流通量大幅增加，冷链物(wù)流在保障生鲜易腐农产(chǎn)品供应中(zhōng)起着不可(kě)替代的作(zuò)用(yòng)。

目前，我國(guó)冷库总容量700多(duō)万m3，大部分(fēn)用(yòng)于肉类、鱼类的冷冻储藏。当原材料不足或生产(chǎn)淡季时，冷库就处于闲置耗能(néng)状态。我國(guó)冷藏保温車(chē)辆占货物(wù)車(chē)辆这些发展战略规划上的欠缺，影响了食品冷链的资源整合以及行业推动。

 在经济持续发展和生活质(zhì)量不断提高的形势下，冷冻物(wù)流应如何快速健康发展，已成為(wèi)一个紧迫的课题。发达國(guó)家在这方面有(yǒu)许多(duō)值得學(xué)习和借鉴的经验。虽然我國(guó)制冷设备行业已经取得较快发展，但随着我國(guó)冷链物(wù)流建设和民(mín)用(yòng)及商(shāng)用(yòng)需求与日俱增，这将為(wèi)我國(guó)制冷设备行业带来广阔的发展空间。

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